「韓国製より国産炊飯器が優れている」と思われていませんか？
実は国産炊飯器では圧力が足りないことから、酵素玄米づくりでは国産ではなく韓国製の炊飯機器を使ったほうがモチモチとしたおいしいごはんが完成します。
今回の記事では、韓国製の製品が玄米炊きに適している理由を、日本と韓国の食文化の違いから解説していきます。
国産炊飯器は圧力が足りない？韓国製の炊飯器の特徴とは
国産炊飯器は韓国製の製品に比べて圧力が足りないことから、玄米炊きに向いていないと言われています。
国産と韓国産の炊飯機器の特徴について、両国の歴史も交えながらご紹介します。
国産炊飯器の特徴と歴史について
国産炊飯器の特徴は、白米をふっくらと炊き上げられることです。
1955年に現在の東芝が炊飯器を発売しましたが、日本における主食の中心は炊飯しやすい白米になっていました。
そのため、日本では「白米用」として炊飯機器が進化を遂げてきた歴史があることから、炊飯機器に高い圧力が必要とされてきませんでした。
最近では圧力炊きが注目され始めたものの、白米用の圧力炊きは1.2気圧程度が主流で、最高でも1.5気圧の製品しか販売されていないことから、酵素玄米を炊くには圧力が足りない製品がほとんどです。
国産炊飯機器では以上のように、「白米を炊飯する機器」としての進化を遂げてきたことから、白米をふっくらと炊き上げることに適しています。
韓国産炊飯器の特徴と歴史について
韓国製炊飯器の特徴は、玄米ごはんや雑穀ごはんを柔らかく炊き上げられることです。
韓国では玄米をはじめ、麦・粟・きび・マメ・トウモロコシなどをお米に混ぜた雑穀ごはんを食べる習慣があります。
そのため、韓国の炊飯機器は硬く炊飯しにくい玄米や雑穀をおいしく炊き上げられるよう進化を遂げ、結果的に日本製の炊飯機器より圧力が高めになりました。
玄米や雑穀をモチモチとしたおいしいごはんに炊き上げるためには、玄米炊きに特化した性能を持つ韓国製炊飯機器が適していると考えられます。
韓国メーカーが作る『Premium New 圧力名人』の魅力
それでは、韓国のメーカーが作る酵素玄米炊飯器『Premium New 圧力名人』の魅力についてご紹介します。
保温熟成不要で炊きたてごはんを食べられる
『Premium New 圧力名人』は、保温熟成が不要で炊きたてのごはんを食べることができます。
内釜の形状を工夫することにより、熱対流を改善させ、玄米と小豆の混ざり具合を均一にさせられることから、炊きあがった直後から赤く色づいた酵素玄米が食べられるのです。
従来の製品では炊飯後に3～4日間の保温熟成が必要でしたが、『Premium New 圧力名人』であれば熟成期間を設けることなくすぐに酵素玄米を味わえます。
高い圧力でふっくらモチモチの酵素玄米が完成する
『Premium New 圧力名人』は最大1.8気圧という高い圧力を誇り、ふっくらモチモチとした酵素玄米を作り上げます。
白米用炊飯機器では前述のように最高1.5気圧程度と、おいしい玄米を炊くには圧力が足りない製品ばかりですが、韓国製の『Premium New 圧力名人』は十分に加圧できることから完成したごはんのおいしさが違います。
『Premium New 圧力名人』は独自アルゴリズムにより玄米炊きに適した加圧を行うことから、モチモチとした絶品の酵素玄米を作ることが可能です。
手軽においしい酵素玄米を炊くなら専用炊飯器がおすすめ
手軽においしい酵素玄米を炊くなら、酵素玄米専用炊飯器がおすすめです。
白米用の炊飯機器は圧力が足りず、玄米をおいしく炊き上げる機能も搭載していないことから、玄米炊きに適していません。
圧力が足りない炊飯器で玄米を炊くと、芯が残る炊きあがりになり、玄米の硬さやボソボソとした食感が目立ってしまいます。
さらに、長期間の保温に耐えられる作りになっておらず、保温中に乾燥しておいしさが損なわれてしまうことも。
手軽においしい酵素玄米を炊くなら、圧力が足りない白米用炊飯機器ではなく、十分に玄米炊きに適した専用炊飯器を使うことが必要です。
国産炊飯器は圧力が足りない！酵素玄米には韓国製がおすすめ
国産炊飯器は白米炊きをメインに考えているため圧力が足りない製品が多く、酵素玄米づくりには韓国製の製品が適しています。
玄米や雑穀を頻繁に食べる韓国では、おいしい玄米ごはんを食べるために、炊飯器は十分に加圧できるよう進化してきました。
そのため、白米炊き用として進化を遂げた国産炊飯機器は玄米炊きに向いていません。
モチモチとしたおいしい酵素玄米を完成させるためには、玄米炊きに特化した韓国製の『Premium New 圧力名人』をおすすめします。