玄米の魅力を徹底解説！代表的な4つの効果＆白米との栄養比較

「健康に良い」「ダイエットに良い」と言われ、さまざまなところで推奨されている玄米。
しかし、具体的にどのような魅力があるのかご存知ない方もいるかもしれません。
そこで今回の記事では、玄米食に興味を持つ方に向けて、秘められた4つの効果や白米との栄養素の比較を通して玄米の魅力についてお伝えします。

玄米の魅力はこんなに沢山！

玄米にはたくさんの魅力があり、主に次のような効果が期待できます。

ダイエット成功のサポートをしてくれる

玄米にはダイエット成功のサポートをしてくれる成分が豊富に含まれています。
糖質の吸収を緩やかにし、満腹感を与える食物繊維、糖質や脂質の代謝を促すビタミンB群やγ-オリザノール。
糖質の吸収が緩やかになるとインスリンの分泌が減り、体内での脂肪合成が行われにくくなるので、脂肪が合成されにくく、そのまま代謝されるようになるのです。
玄米に含まれる食物繊維・ビタミンB群・γ-オリザノールは、ダイエットを力強くサポートしてくれるでしょう。

抗酸化作用や含有栄養素により美肌をキープできる

抗酸化物質や含有栄養素により、美肌をキープできることも玄米の魅力。
たとえば、抗酸化物質であるビタミンEやフェルラ酸はアンチエイジングに効果的で、ぬかに含まれるセラミドは肌を保湿したり肌を保護したりする作用を持ちます。
玄米食はダイエットだけでなく、美容の面からも人の美しさをサポートしてくれるのです。

がんや生活習慣病の予防に効果的

玄米食には、がんや生活習慣病を予防する健康効果が備わっているという魅力もあります。
玄米に含まれるフィチン酸やビタミンEには、がんの遺伝子を制御したり、転移を予防したりする効果があることが認められています。
また、含有成分であるGABAによる降圧作用と、低GI食品であることによる高血糖を予防する効果もあわせて、生活習慣病の予防効果があるといえるでしょう。

ストレスを解消し精神的な安定が得られる

玄米には、ストレス解消や精神安定など精神面へのメリットもあります。
研究によると、玄米に含まれるGABAにはストレスを解消し、精神的な安定をもたらす効果があると報告されているのです。
ストレスを解消することは、生活の質を高めたり、深い眠りをもたらしたりすることにもつながります。
以上のように、玄米にはストレスを緩和して、気分を穏やかにしてくれるというメリットも期待できるでしょう。

白米との栄養比較

玄米は白米に比べて栄養価も高いと言われています。
白米と比べてどの栄養素がどのくらい優れているのか、100gあたりの含有量を比較してみましょう。

出典：文部科学省：（PDF）第2章　日本食品標準成分表　1　穀類

主に食物繊維・ミネラル・ビタミンで比較してみると、玄米の栄養含有量が圧倒的に多いことがおわかりいただけるでしょう。
白米を玄米に置き換えると、毎食の主食を食べるだけで今までよりも豊富な栄養素が摂取できるようになります。

発芽酵素玄米にも独自の魅力がいっぱい

魅力が豊富な玄米ですが、発芽酵素玄米にも独自の魅力がたくさんあります。
発芽酵素玄米は玄米よりもさらに栄養価が高く、食物繊維が豊富に含まれる食材。
玄米よりGI値も低いことから、食後の急激な血糖値上昇も避けられ、ダイエットや生活習慣病予防には最適な主食だと言えるでしょう。
さらに、もちもちとした赤飯のような食感がおいしいので、玄米のパサパサとした食感が苦手な方にとっては食感も大きな魅力となるはずです。

ただし、発芽酵素玄米は白米用の炊飯器では圧力不足でうまく炊けません。
作るなら専用炊飯器が必要となりますが、初めて発芽酵素玄米を作る方には、数ある専用炊飯器の中でもPremium New 圧力名人が最もおすすめです。

Premium New 圧力名人なら炊飯後の保温熟成が不要なので、どなたでも白米を炊くのと同じ感覚で発芽酵素玄米を作れます。
玄米炊きに最適な過熱と加圧を実現し、炊きムラが起こりにくくなっているので、マイコン式とは思えないおいしさに炊きあがることも魅力のひとつ。
玄米よりさらに健康・美容・ダイエットに効果的な発芽酵素玄米を炊くなら、Premium New 圧力名人をおすすめします。

魅力豊富な玄米は健康的な食生活のスタンダード

健康・美容・ダイエット・ストレス解消など多くの魅力を持つ玄米は、健康的な食生活においてスタンダードであると言えるでしょう。
白米と比べてビタミン・ミネラルが豊富なので、主食を切り替えるだけで今までよりも栄養バランスの良い食生活を送れるようになります。
また、玄米よりさらに栄養価が高く、もちもちとした食感の発芽酵素玄米も健康志向の人々から注目を集めている主食のひとつ。
この機会に、玄米や発芽酵素玄米へと主食を切り替え、魅力を実感されてみてはいかがでしょうか。